你的浏览器已禁用javascript,请启用javascript,否则网页将非正常运行!

乐彩网

厨具百科 乐彩网 > 乐彩网> 厨具百科

成都大型食堂厨房设备厂告诉你如何设计食堂厨房电气

发布人: 四川优佰特厨房设备厂 发布时间:2019.12.25

  食堂厨房电气设计是食堂厨房工程设计的一个重要部分。如果电气设计合理,那么,就能够为厨房的设备提供足够安全的用电;如果设计不合理则可能会出现漏电、短路等现象,更严重的甚至可能会造成厨房用电安全隐患,造成火灾和事故的发生等。那么,应该如何合理的设计厨房电气呢?作为老牌成都大型食堂厨房设备厂,现在我们就和大家讨论相关的问题。


  作为多年的成都大型食堂厨房设备厂,我们认为要做好食堂电气设计可以从以下几点开始入手:


  一、食堂厨房电气设计规范

  食堂厨房电气设计规范有《供配电设计规范》GB50052-2009、《民用建筑电气设计规范》JGJ16-2008、《建筑照明设计标准》GB50034-2013、《火灾自动报警系统设计规范》GB50116-98、《饮食建筑设计规范》JGJ64-89、《电力工程电缆设计规范》GB 50217-2007、《通用用电设备配电设计规范》、《视频安防监控系统工程设计规范》GB50395-2007等。


  二、大型食堂厨房配电设计


  1、点位设计


  配套用电设备:厨房照明设备、排送风设备、油烟净化设备、隔油池配套设备、食品机械等,其中,蒸饭车、电烤箱、电饼铛、切菜机、压面机、和面机、土豆去皮机、开水器、锯骨机等设备,需要设置交流三相380V供电;冰柜、醒发箱、绞肉机、冷藏工作台、消毒柜、保温车等设备多为220V额定电压,需要设置交流单相220V供电。


  在设计时,需要预留足够的电位,380V用电设备需要单独安装配电箱,可以灵活控制,更安全。也可以与厨房设备合用配电箱,合用配电箱可以节省成本,但是操作稍有不便。


  为了保证各设备使用时都有足够的供电,设备无论用电量多少,都最好采用独立支路供电,不要在同一支路串联。大功率用电设备最好使用阻燃耐火型线缆,确保安全。


  2、配电设计


  所有用电设备电路都需要设置漏电保护,可以在短路时阻断设备的运转,保护设备和操作人员的安全。


  三、大型食堂厨房照明设计


  根据食堂厨房多油烟的特点,食堂厨房最好使用防水防尘的油烟型灯具,灯具要采用明亮,不刺眼的日光灯。其中冷库和烟罩下面要采用防爆灯,满足特殊环境中灯具对低温或者高温的耐受力。


  照明分为基本照明和补充照明,基本照明是指整个厨房都要保持在每个区域的屋顶中心处布置照明,补充照明就是在重点部位补充照明,需要补充照明的有洗涤区、打荷区、切配台、热厨区等,补充照明主要以炊具设备自带的照明系统(如防爆灯)为主,电源由炊具设备统一提供,也可以另外添加灯具,满足照明要求。


  四、应急电源设计


  应急电源分两种,一种是自带镍铬电池的灯具,需要单独设置回路。


  另一种是针对特定设备的预留电源。如可以对冰箱、冷库等设备设置专用的应急电源,要设置足够的预留电量,如果不确定是否外厨用电,可在变电所预留足够的出线回路以备需要。


  五、弱电系统


  为了保证在任意电路发生短路、断路时,都不影响火灾自动报警系统,每个用电系统回路上都要设置短路隔离器;还有感烟探测器,需要在餐厅、走道和楼梯间设置,感温探测器和可燃气体探测器需要设置在厨房操作间内。


  以上几点就是我们整理的关于大型食堂电气设计的相关知识,希望能够对大家有所帮助。







产品展示
成功案例