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成都酒店厨房设备公司告诉你如何设计酒店抽排系统

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2020.01.09

  现如今各种星级和档次的酒店在全国各地遍地开花,满足着人们的各种各样的实际需求。而在这些酒店中都面临着一个如何解决厨房抽排风的问题。而如何抽排系统处理不好,不但会影响厨房油烟的排放,而且还会影响酒店餐厅的客户体验,那么,应该如何设计酒店厨房抽排系统呢?作为老牌的成都酒店厨房设备公司,现在我们就和大家讨论相关的知识。


  作为多年的成都酒店厨房公司,我们认为要设计好酒店抽排系统,需要从以下几个方面开始:


  1.酒店厨房抽排系统布局

  厨房排烟管道的水准段不适合过长,一般水准距离不可超出15m而且要有百分之2左右的倾斜度,水准尾端设活接头,以便捷清除油污。排风系统速率按标准不可小于10m/s,防止风力过低使油粘附于排烟道上,接排风罩的立管需设电动风阀。


  厨房排烟系统应是直流电,餐厅厨房的排风系统宜选用调速离心风机开展送排风。


  送排风系统口布局餐厅厨房内送、排风系统口的布局应按炉灶的具体地址多方面考虑,不必让排风流搅乱炉灶的排风系统性能。明确排风出入口的出入口风力时,在离地2m上下时的地区风力<0.25m/s较为理想。正压送风口应沿排风罩方位布局,离去罩子正前方至少0.7m,而排风系统口距排风罩越来越远越高。每一烧菜餐厅厨房须有专门的排风。


  主机房、离心风机及通风风管的布局,餐厅厨房的排烟风机宜建在餐厅厨房的上端,餐厅厨房为商业建筑中的一部分时,其排烟风机宜建在房顶层,这能够使风管内处在空气压力情况,防止味道外流。


  餐厅厨房的排烟风机一般应取用离心通风机,餐厅厨房的排烟管道应尽量减少太长的水准风管。餐厅厨房的排风系统立应尽量是与厨房烟道靠在一起以增加吸力。


  2.酒店厨房排烟系统位置及规定


  中餐馆餐厅厨房:其烹饪的热值和排烟系统量一般很大,风量也很大,万向抽气罩一般采用抽厨房油烟罩,为缓解厨房油烟对自然环境的危害,可采用消洗排烟罩。


  蒸制间:此中对新风系统的规定较低,但排风系统实际效果一定好些,不然,蒸气将填满全部工作中间,危害主厨工作,排气管排出来的关键是水蒸汽,能够不选用和清洁设备,可以立即排出来。


  西餐厅餐厅厨房:烹饪量并不是挺大,但规定机器设备多而全,风量要低于中餐馆餐厅厨房。


  刷碗间:需要很大的风量。


  3.餐厅厨房送风的规定


  针对设定集中化空调机组的工程建筑而言,餐厅厨房的办公环境可以确保,其补风多见井然有序排风,协调能力也很大。


  4.防火安全、排烟系统


  餐厅厨房的排放系统宜按疏散出口区划,越过时需装排烟防火阀。


  厨房通风系统的管路应选用不点燃原材料做成。


  以上几点就是我们整理的关于酒店厨房抽排系统设计的相关知识,希望能够对大家有所帮助。






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